Né au IIe siècle à Césarée de Cappadoce, il commença une carrière dans la magistrature, puis se convertit et devint ermite. En 304, l’empereur Dioclétien, grand persécuteur des chrétiens, nomma en Cappadoce le cruel gouverneur Sapricio.
Serge, d’une très grande piété, se présenta devant Sapricio et lui reprocha de rendre hommage aux dieux païens. Furieux, le gouverneur voulut le forcer à se soumettre à ces idoles, mais Serge récita une prière et les statues romaines se brisèrent à l’instant. Sapricio, dans sa rage, fit décapiter l’ermite ; c’était en l’an 304, à Césarée de Cappadoce.