C’est le nombre de fastfoods recensés en France en 2023. Ils étaient 119 en 1990, cent dix-neuf. En une génération, leur nombre a donc été multiplié par 1400. Enorme. Une révolution. On peut la regarder de plusieurs points de vue. Sur le modèle américain, et à l’aide de quelques grandes chaînes nationales et internationales, il s’est produit une marchandisation massive des repas ordinaires. Avec deux corollaires, le recul de la restauration classique d’une part, celui de la cuisine à la maison de l’autre – lié à la fin du modèle familial antérieur, mère de famille à la maison, mari et enfants déjeunant avec elle. Cela entraîne bien sûr la fin de la transmission naturelle de la cuisine, la soumission aux modèles internationaux de masse portés par les divers types de restauration massive. Avec une incidence sur la santé publique : sucre, sel, gras, obésité. Bien sûr, une analyse plus fine montrerait que la plupart de ces fastfoods ne dépendent pas de grandes enseignes mais sont aussi de petits kebabs et assimilés – donc un signe parmi d’autres de l’avance de l’immigration. En résumé, ce simple chiffre montre un recul de l’identité française et une catastrophe morale.