Vers l’âge de quatre ans, 66 % des glucides absorbĂ©s par l’enfant sont consommĂ©s par le cerveau.

Puis la proportion dĂ©croĂ®t. Telle est la constatation faite par une Ă©tude de la Northwestern university, aux Etats-Unis, et publiĂ©e dans les Proceedings of National Academy of Science. Selon ses auteurs, cela expliquerait Ă  la fois la croissance et l’évolution du cerveau dans la petite enfance, et la croissance relativement faible du reste du corps, qui reprend ensuite pour s’accĂ©lĂ©rer […]

27 aoĂ»t 2014 ·