Il naquit dans le Nord, à Bambecque, le 22 janvier 1852. Après avoir étudié au collège Saint-François d’Assise à Hazebrouck, il entra chez les Jésuites en 1875 ; durant son séminaire, il enseigna dans un lycée de la Compagnie.

En 1882, il demanda à partir en mission en Zambie, mais ses supérieurs l’envoyèrent en Chine. Après avoir appris le chinois et fini ses études, il fut ordonné prêtre le 31 juillet 1886. Il occupa ensuite plusieurs postes missionnaires dans le pays.

Le 16 juin 1900, alors qu’il était en déplacement, il constata que les persécutions des Boxers étaient imminentes. Il décida de regagner son lieu de résidence, contre l’avis des fidèles locaux, en faisant un crochet par le village de Wuyi, afin d’y discuter de la situation avec un autre prêtre jésuite, saint Modeste Andlauer.

A peine était-il arrivé à Wuyi que la mission jésuite fut encerclée et assaillie. Rémi se retira avec Modeste dans la chapelle pour y prier. Les Boxers les y trouvèrent et les décapitèrent devant l’autel : ce furent les deux premiers jésuites martyrisés durant cette persécution sanglante, le 19 juin 1900.

Rémi Isoré fut béatifié par Pie XII le 17 avril 1955 et canonisé par Jean-Paul II le 1er octobre 2000, en compagnie de Modeste Andlauer, dans un groupe de 120 martyrs de Chine.