Prénommé Adjutor (« auxilliaire ») par ses parents, né à Agde vers 448, il fut formé dans un monastère local, à l’école de saint Sévère, abbé du lieu. Il devint ensuite moine dans cette même abbaye, prenant le nom de Maixent, ou Maxence.

Quelques années plus tard, ayant eu vent de la réputation de saint Hilaire de Poitiers, il rejoignit un monastère proche de Poitiers, dirigé par saint Agapit. A la mort de ce dernier, vers l’an 500, il fut élu abbé de son monastère pour lui succéder.

Très estimé par Clovis, il réalisa de nombreux miracles. Un jour notamment, une troupe de pillards menaçant son abbaye, il se présenta devant eux : l’un d’entre eux voulut le frapper de son épée, mais se trouva paralysé, et ne put bouger à nouveau avant que l’abbé lui ait appliqué de l’huile sainte.

Dans ses dernières années, Maixent renonça à sa charge d’abbé et se retira comme ermite. Il vécut encore quelques années dans la prière, et mourut vers l’an 515.