Gros producteur laitier, le Danemark est aussi pionnier dans toutes les politiques qui visent à limiter l’empreinte du bétail sur le climat. On sait qu’une théorie souligne la forte incidence des ruminations et pets de bovins, riches en méthanes, sur l’effet de serre : dans cet esprit, le gouvernement danois a décidé d’imposer aux agriculteurs d’ajouter un complément alimentaire dans la mangeoire de leurs vaches pour réduire les émissions de ces terribles gaz à effet de serre. Il a pour nom Bovaer, et sa mise au point a coûté au contribuable 518 millions de couronnes, soit un peu moins de 75 millions de dollars. Des amendes sont prévues pour les fermiers récalcitrants. Or, selon un spécialiste de la flore intestinale des bovins, celle-ci peut être gravement endommagée par de tels additifs chimiques. De nombreux cas de diarrhée et de fièvre (40 degrés) ont été relevés. Beaucoup de fermiers parlent aujourd’hui d’agression contre les animaux. Et le climat ne s’en porte ni mieux ni plus mal.