Picorée dans l’interview du chef cuistot Eloi Spinnler, par l’Humanité du 5 juin, cette phrase entend résumer un « engagement » à la fois généreux et éclairé. « J’ai une sensibilité politique. Beaucoup de choses me révoltent tout comme il y a beaucoup d’initiatives que j’ai envie d’encourager. » Dans ses deux restaurants parisiens (Orgueil et Colère, par référence à la « colère saine qui le pousse à travailler avec des associations comme la Maison des femmes de Marseille Provence »), il entend lutter contre « ceux qui ont flingué notre planète ». Et de claironner : « Le rôle de ma génération est de faire en sorte que tout ça n’empire pas. » Il se veut l’un des « porte-étendards de l’écologie ». Voilà qui est net : en France, la gauche aujourd’hui, c’est l’écologisme et le féminisme. En Allemagne, la cuisine de gauche est pleine de respect pour la charia, au lieu de s’occuper de politique.