Le véganisme semblait avoir le vent en poupe depuis plus d’une décennie outre-manche chez les jeunes, mais la tendance s’inverse pour la première fois. Selon une étude commandée par l’association sans but lucratif Eating Better (mieux manger) 19 % des 18-24 ans ont augmenté leur consommation de viande au Royaume-Uni en 2024 alors que seulement 16 % l’ont réduite. Autre signe, Veganuary, l’événement organisé en janvier chaque année pour inciter les gens à laisser tomber la viande qui depuis 2014 était devenu un phénomène de société avec des parrains tels Paul McCartney ou Billie Eilish a marqué le pas cette année. Et les ventes de surgelés alternatifs à la viande indiquent la même tendance : – 16,8 % de 2022 à 2023, encore – 21 % de 2023 à 2024. De même la chaîne Neat Burger, soutenue par Lewis Hamilton et Leonardo DiCaprio, a-t-elle fermé la moitié de ses restaurants britanniques en 2023 après une perte en hausse de 145 %. Deux explications se combinent : la viande contient des éléments chimiques utiles au corps humain qui manquent dans les plantes, et surtout, constate avec tristesse un partisan du « bien-être animal », les substituts à la viande dans le commerce ont « vraiment un goût de m… ». Quoi qu’il en soit, les « Beefeaters » se remettent à manger du bœuf, et du poulet – mais moins de porc, étant donné l’évolution de la démographie.